この塩汁にいれて煮込むんだけど、今はしょっつるのダシ夕食は「しょっつる鍋」です。いやーおいしかった・・そして、メチャ温まりました。他、まあ、なんとかなるべ内のページハタハタに関してとのお尋ねがあったけど、基本は秋田料理の「しょっつる鍋」でしょうね。これは塩汁これがなまってしょっつるになったらしいよ。この塩汁にいれて煮込むんだけど、今はしょっつるのダシも市販されてるね。ぼくはみそなべに豆腐、ネギ、しいたけなどしょっつる鍋やぁやぁ皆様、メリークリスマス。続きを読むハタハタ鍋秋田の郷土料理「ハタハタ鍋しょっつる鍋)」を作りました。他で食べるハタハタ鍋と違うのは、ハタハタが麹漬けということ。祖母は買ってきたハタハタをわざわざ麹に漬けてくれるのです。本来ですと、しょっつる魚醤の一種を使うのですが、無いしょっつる味焼きそばしょっつる鍋とかタラ鍋、パスタ、チャーハンにも使ってます～。