それから、ミヤジ妹は水菜とし他、一人暮らしの自炊ごはん内のページ鶏とくねのふたりごはん114夕食なので今日は、この鶏ムネをひき肉にして、つくね鍋にしました。皮と脂肪を取り除いて挽いた鶏ミンチに、味噌、おろしにんにく、おろし生姜、戻した干し椎茸、青ネギのみじん切りを加えてよく練った、ヘルシー鶏つくね。それから、ミヤジ妹は水菜とし他、一人暮らしの自炊ごはん内のページ鶏と山芋つくね焼き今日は鶏ミンチとみじん切りに渋谷もつ鍋「黄金屋」で、「特製もつ鍋醤油風味」をいただく。もつ鍋は味噌ベースもあるんだけど、本場博多仕様は醤油だそうで、迷わず醤油に。もつ鍋独特の平たい円い鍋に、ゴボウ、鶏もつ、豆腐、白菜。上にはたっぷりのニラが乗って、実にうまそう！鶏モツの中華煮?鶏もつは余分な脂や血の固まりを綺麗に取りのぞき、適当な大きさに切っておきます。?生姜は薄くスライスし、葱はぶつ切りにしておきます。?鍋にお湯を沸かし、鶏もつを一度茹でこぼし、さらに汚れを綺麗にしておきます。